임산부2 양보 어제 들은 이야기. 32주차 임산부 혼자 지하철을 타야했는데 한대를 그냥 보내야할 정도로 사람이 많았다. 다음 지하철에 도착했을 때 어느정도 공간이 있어 탈 수 있었는데 역시나 앉을 수 있는 자리는 없었다. 임산부배려석도 임산부가 아닌 사람이 앉아 있었고 아무도 자리를 양보해주지 않았더란다. 잠깐 난 빈자리도 재빠른 사람들이 앉아버렸다. 그러려니 하고 서서 가고 있는데 차량 끝쪽에 앉아있던 아저씨 한분이 계속 자기를 불렀다고 한다. 처음에는 너무 멀고 사람이 많아서 못보다가 나중에야 눈이 마주쳐서 그쪽으로 가게 됐다. 그러곤 만삭 임산부가 어떻게 서서가냐고 자리를 양보해주더란다. 감사해하며 자리에 앉았고 꽤 많은 정류장을 지난 뒤 지하철에서 내렸다. 양보해주신 아저씨도 목적지 같았던건지 천천히 지하철 차.. 2019. 6. 6. 음식에 술을 넣고 "요리"를 하여도 알코올은 남는다. 술이 가지고 있는 고유한 풍미와 기능이 있기에 세상에는 이를 활용한 다양한 요리법이 존재한다. 고기의 잡내를 제거하거나 풍미를 포함히시키 위해 식재료를 술에 재워놓기도 하고, 와인이나 스피릿을 직접 넣은 채 끓이거나 굽기도 한다. 물의 기화점은 100도이고, 알코올의 기화점은 물보다 낮은 78.5도이다. 그렇기에 일반적으로 술을 요리에 사용하면 먼저 알코올이 모두 날라가고 향만 남는다고 알려져 있다. 그래서 술을 요리에 사용하여도 알코올이 모두 사라져 "안전"하다고 생각한다. 그러나 진짜로 그럴까? 관련된 연구를 찾아보았다. [ 자료 1. ]1992년도 Journal of the American Dietetic Association에 발표된 논문이다. 논문링크 : https://www.nal.usda.g.. 2019. 1. 16. 이전 1 다음
